L'altra sera, complice il tempo inclemente degli ultimi giorni, mi è venuta voglia di fare una zuppa che, non so per quale motivo, era un sacco che non facevo:
la zuppa di cipolla.
Non è niente di complicato, ha un gusto gradevolissimo e "scalda" non solo lo stomaco..........
se volete qui la ricetta che potrebbe essere stata presa da un libro di cucina (Cucchiaio d'argento ???) o da un giornale e poi rivisitata varie volte....
Buon appetito
Zuppa
di Cipolla
Ingredienti:
per
4
persone
Preparazione:
Tagliare
la cipolla a rondelle sottili e metterla a rosolare in un tegame
capiente con un poco di burro. Quando sarà dorata cospargere con il
cucchiaio di farina. Lasciare rosolare ancora qualche minuto
mescolando.
Aggiungere
il brodo, salare e pepare. Cuocere per circa 30 minuti a
fuoco basso.
Nel
frattempo in una padella imburrata fare rosolare il pane tagliato a
fette.
Imburrare
le pirofile di coccio e disponetevi il pane tostato in modo da
coprire il fondo.
Tagliare
il formaggio a dadini piccoli e cospargere sul pane.
Versare
la zuppa (che non sarà mai stata dal fuoco) nelle ciotole.
Distribuire,
con l'aiuto di un cucchiaio, sulla superficie della zuppa le uova che
saranno state precedentemente sbattute con sale e pepe, aggiungere
qualche fiocco di burro e una generosa manciata di parmiggiano
grattugiato
e
mettere in forno caldo a gratinare
